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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖
 焖。