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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
 ，倒入2  勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。  煮到水快熬干的时候

加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。