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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和  薏米。用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一 
个 半小时，下盐调味即可品尝。