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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻 炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻  炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。