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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。