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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏
 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，
待油 六成
热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸

，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。