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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入  生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩
 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒 
均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。