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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。