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洲色

　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下 盐调味即可品尝。