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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝  油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。