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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上
 擦一
遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至  微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。