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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，
 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品
尝。