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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 
沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。