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　　做法：
春
笋切成片后加少
许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。