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　　做 法 
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段 翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。