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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。