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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。