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做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，  拍裂一小块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，
放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。