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　　做法：洗 
净宰

 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎
煮 好
的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。