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　　做法 ：春笋 切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。