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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。