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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。