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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。