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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。