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　　做法：春笋切成 片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。