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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜  、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。