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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的
 时候

加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。