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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。