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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。