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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。