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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
 春  笋
， 盖上锅盖 大火 煮开 后
转中火。煮到 
水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。