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　　做 法：春 
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。