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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒 入
2
勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。