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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。