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　　做法：春笋
 切成片 后加少许盐捞
出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 
炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。