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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清
 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水  快熬干的 时候 加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。