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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
调味即可 品尝。