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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧
热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。