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　　做
法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后  用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。