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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐 捞出后用清水 浸泡

， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒  1 分钟左右。
再加入生抽、老 抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。