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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。