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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热
 ， 倒入2 
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转

中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。