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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。