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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加 
入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。