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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可
品尝。