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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 
放入生 姜 、春笋、牛肉 片、 葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。