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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟  左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。