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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山  和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂
 一小块姜，热 锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调
味即可品尝。