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　　做法： 春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。