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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段  
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。